Advanced professional cooking /
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| Auteur principal: | |
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| Format: | Livre |
| Langue: | English |
| Publié: |
New York :
Wiley,
c1992.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Table of Contents Publisher description |
| Description matérielle: | xxi, 645 p. : ill. (some col.) ; 26 cm. |
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| Bibliographie: | Includes bibliographical references (p. 625) and index. |
| ISBN: | 0471836834 (cloth : acid-free paper) |