Principles of sensory evaluation of food,

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Amerine, Maynard A. (Maynard Andrew), 1911-
Otros Autores:	Pangborn, Rose Marie (joint author.), Roessler, Edward Biffer, 1902- (joint author.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	New York, Academic Press, 1965.
Colección:	Food science and technology
Materias:	Food > Sensory evaluation. Food > Analysis.

Descripción
Descripción Física:	x, 602 p. illus. 24 cm.
Bibliografía:	Includes bibliographies.

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