Supervision and management of quantity food preparation : principles and procedures /
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
Berkeley, Calif. :
McCutchan Pub. Corp.,
[1974].
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| Schlagworte: |
| Beschreibung: | Includes index. |
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| Beschreibung: | xi, 380 p. : ill. ; 29 cm. |
| Bibliographie: | Bibliography: p. 365-368. |
| ISBN: | 0821112252 |