Planning and control for food and beverage operations /
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
East Lansing, Mich. :
Educational Institute of the American Hotel & Motel Association,
1986.
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| Edizione: | 2nd ed. |
| Soggetti: |
| Descrizione del documento: | Title on spine: Planning and control. |
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| Descrizione fisica: | ix, [396]p. : ill., ports ; 29 cm. |
| Bibliografia: | Bibliography: p. 319. Includes index. |
| ISBN: | 0866120297 |